Dziękujemy za odwiedzenie Targów HORECA / ENOEXPO i udział w Akademii HORECA w dniach 4 – 6 listopada 2015. Zapraszamy za rok.

O Akademii

Akademia HORECA to cykl spotkań i warsztatów podzielonych na 6 grup tematycznych. Wydarzenie skierowane jest do osób, które planują działalność w hotelarstwie i gastronomii oraz tych, które chcą podnieść swoje kompetencje w zakresie zarządzania, sprzedaży, marketingu oraz wiedzy o winie.

Kierunki Akademii

Kuchnia Mistrzów

To kulinarne show z udziałem światowych gwiazd gastronomii organizowane razem z firmą Farutex.  Tegorocznymi Gośćmi będą: Torsten Vildgaard - wieloletni szef kuchni w restauracji Noma, obecnie szef Restauracji Studio, Sasu Laukkonen – szef Restauracji Chef & Sommelier oraz Kris Basznianin współpracujący m.in. z Roberto Cortezem oraz CR8.

Jak ugryźć… wnętrza ze smakiem

To strefa designu, w której studenci i wykładowcy ASP z Krakowa, artyści, architekci oraz zaproszeni goście opowiedzą o najnowszych trendach w aranżacji wnętrza hotelu i restauracji. Na podstawie konkretnych przykładów zwrócą uwagę  na aktualne wzornictwo, modne tkaniny i oświetlenie.

Horeca on-line – marketing w internecie

To strefa social media, w której dowiesz się m.in. jak zbudować społeczność wokół obiektu. Odpowiemy również na pytania dotyczące tworzenia nowoczesnych stron internetowych, systemów rezerwacji oraz budowania marki w sieci w branży usług noclegowych.

Dobra kawa – zysk w pakiecie

To spotkanie, w trakcie którego dowiesz się w jaki sposób odpowiednio przygotować dobrą kawę oraz jak ważną rolę odgrywa jej jakość. Pojawi się wiele porad dotyczących prowadzenia działań PR i budowania marki  kawiarni na rynku.

Akademia Wina ENOEXPO

To cykl spotkań i wykładów dotyczących pochodzenia i charakterystyki win oraz budowania karty win w restauracji. Dowiesz się jakie są zasady serwowania, degustowania i łączenia wina z jedzeniem. Akademii towarzyszyć będzie degustacja win z różnych stron świata.

Tematy na czasie: Sprzedaż, Finanse, Zarządzanie

To seria warsztatów, które wskażą krok po kroku najlepsze modele biznesowe oraz najczęściej popełniane błędy przez inwestorów. Dowiesz się jak optymalizować koszty, zarządzać i motywować pracowników, jak zwiększyć obroty w restauracji, a także jak organizować pracę w gastronomii.

Nasi eksperci

Robert Makłowicz
Robert Makłowicz
Marcin Rusnarczyk
Marcin Rusnarczyk
Michał Bardel
Michał Bardel
Jacek Piasta
Jacek Piasta
Piotr Grajewski
Piotr Grajewski
Błażej Walczykiewicz
Błażej Walczykiewicz
Jakub Kuczerepa
Jakub Kuczerepa
Torsten Vildgaard
Torsten Vildgaard
Emil Domański
Emil Domański
Krystian Dryniak
Krystian Dryniak
Kacper Woźniak
Kacper Woźniak
Mariusz Kapczyński
Mariusz Kapczyński
Adrian Gamoń
Adrian Gamoń
Szymon Dominik
Szymon Dominik
Jan Cegiełka
Jan Cegiełka
Sasu Laukkonen
Sasu Laukkonen
Bartosz Bełkowski
Bartosz Bełkowski
Monika Bielka-Vescovi
Monika Bielka-Vescovi
Anna Dębska
Anna Dębska
Michał Nowakowski
Michał Nowakowski
Jacek Krawczyk
Jacek Krawczyk
Wiktor Zaborowski
Wiktor Zaborowski
Kris Basznianin
Kris Basznianin
Bartłomiej Zębala
Bartłomiej Zębala
Wojciech Giebuta
Wojciech Giebuta
Piotr Tabor
Piotr Tabor
Elżbieta Citak
Elżbieta Citak
Piotr Rogowski
Piotr Rogowski
Wojciech Gargul
Wojciech Gargul
20141105_twk_00005

Nasze sale wykładowe

Sala Lwów

4.11.2015 (środa)

  • Jak ugryźć… wnętrza ze smakiem
  • Tematy na czasie: sprzedaż, finanse, zarządanie
  • Horeca on-line
Sala Wiedeń

6.11.2015 (piątej)

  • Tematy na czasie: sprzedaż, finanse, zarządanie
  • Jak ugryźć… wnętrza ze smakiem
1 (2)

4 / 5 / 6.11.2015

  • Kuchnia Polska i tradycyjna z wykorzystaniem najnowszych technik kulinarnych (sous-vide, kuchni molekularnej).
  • Najpopularniejsze kuchnie świata w polskiej gastronomii.
  • Nowe spojrzenia na desery.
Sala Budapeszt

4.11.2015 (środa)

  • Akademia wina ENOEXPO
Sala Praga

4.11.2015 (środa)

  • Dobra kawa – zysk w pakiecie
  • Szkolenie dla baristów


Jak dojechać na Targi HoReCa?

Nasza lokalizacja

Targi w Krakowie Sp. z o.o. EXPO Kraków

Adres: ul. Galicyjska 9 (boczna od ul.Centralnej), 31-586 Kraków

Telefon: (+48) 12 644 59 32, 644 81 65, 651 90 52

E-mail: krupa@targi.krakow.pl

Godziny otwarcia

Środa (4.11) - 10:00 - 17:00

Czwartek (5.11) - 10:00 - 17:00

Piątek (6.11) - 10:00 - 16:00

Dołącz do nas